HÀNH TÍM – TỎI KHÔ VƯỜN XANH: GIỮ “LỬA” CHO GIAN BẾP VIỆT

Bạn có công nhận, căn bếp Việt mà thiếu đi mùi hành phi thơm nức hay vị tỏi cay nồng là như thiếu đi “linh hồn” của món ăn không? Chẳng cần cao lương mỹ vị, đôi khi chỉ là bát nước mắm tỏi ớt hay đĩa rau muống xào tỏi cũng đủ khiến cả nhà “hao cơm”.

Vườn Xanh mang đến cho bạn bộ đôi gia vị chuẩn quê, gói trọn hương vị truyền thống:

• Hành tím khô: Củ nhỏ, chắc tay, lớp vỏ mỏng tang. Khi phi lên có màu vàng ruộm, giòn tan và thơm nức mũi. Dù là ướp cá kho, làm mỡ hành hay rắc lên bát xôi, hành tím Vườn Xanh luôn tạo nên sự khác biệt.

• Tỏi tím khô: Những tép tỏi đều tăm tắp, vỏ tím đặc trưng. Vị tỏi thơm nồng, cay nhẹ nhưng không gắt, cực kỳ hợp cho các món xào, ngâm giấm hay thậm chí là tự làm tỏi đen tại nhà.

Bí quyết làm Hành Phi, Tỏi Phi giòn rụm, thơm lừng tại nhà:

Để có hũ hành phi, tỏi phi vàng ươm, thơm lừng và giữ được độ giòn lâu, bạn hãy thử công thức sau nhé:

Nguyên liệu:

• Hành tím khô hoặc Tỏi tím khô

• Dầu ăn (nên dùng dầu ăn thông thường, không mùi)

• Một chút bột năng hoặc bột bắp (tùy chọn)

Cách làm:

1. Sơ chế:

   • Với hành tím: Bóc vỏ, rửa sạch, để thật ráo nước. Thái hành thành những lát mỏng và đều tay.

   • Với tỏi tím: Bóc vỏ, rửa sạch, để thật ráo nước. Có thể thái lát hoặc băm nhỏ tùy thích, nhưng để giòn và đẹp nên thái lát mỏng.

2. Trộn bột (tùy chọn): Sau khi thái, bạn có thể rắc một thìa cà phê bột năng hoặc bột bắp vào hành/tỏi đã thái lát, trộn đều để khi phi sẽ giòn hơn.

3. Chiên hành/tỏi:

   • Đổ dầu ăn vào chảo, lượng dầu phải đủ ngập hết hành/tỏi khi cho vào.

   • Đun nóng dầu ở lửa vừa. Để kiểm tra độ nóng, bạn có thể cho một lát hành/tỏi vào thử, nếu thấy sôi nhẹ là được.

   • Hạ lửa nhỏ, từ từ cho hành/tỏi đã thái vào. Đảo đều tay liên tục để hành/tỏi chín vàng đều và không bị cháy xém.

   • Mấu chốt quan trọng: Khi thấy hành/tỏi bắt đầu ngả vàng nhẹ, hơi se lại và có mùi thơm nồng (chưa cần vàng đậm), hãy nhanh tay vớt ra ngay! Vì sau khi vớt ra, nhiệt độ dư trong dầu và hành/tỏi sẽ làm chúng tiếp tục chín vàng đẹp mắt hơn.

4. Làm ráo dầu: Vớt hành/tỏi ra rổ có lót giấy thấm dầu hoặc đặt lên đĩa có lót giấy báo/giấy ăn để hút bớt dầu thừa. Để nguội hoàn toàn.

5. Bảo quản: Khi hành/tỏi đã nguội hẳn và giòn tan, bạn cho vào hũ thủy tinh sạch, đậy kín nắp và bảo quản nơi khô ráo, thoáng mát. Dùng dần trong nhiều tuần.

Mẹo nhỏ: Phần dầu ăn sau khi phi hành/tỏi có mùi thơm rất đặc trưng, bạn có thể tận dụng để xào nấu các món ăn khác, sẽ làm tăng thêm hương vị đậm đà cho món ăn đó!

Liên hệ hotline để đặt hàng: 0903061509